Curry d'Agneau "Aux Joly Saveurs"

Une recette indienne revisitée qui ravira les petits et les grands (contrairement à sa réputation le Curry n'est fort que si on lui rajoute du piment)

Ingrédients pour 4 personnes

• 700 grammes d'épaule d'agneau
• 1 oignon
• 2 échalotes
• 2 cuillères à café de sel de Guérande "Aux Joly Saveurs"
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive "Aux Joly Saveurs"
• 4 cuillères à soupe de Curry Viande "Aux Joly Saveurs"
• 20 centilitres de crème épaisse
• Poivre 5 baies "Aux Joly Saveurs
• 3 pommes type Gala

Temps de préparation

15 minutes de préparation

30 minutes de cuisson

Préparation

Hacher l'oignon et les échalotes et faites revenir dans l'huile d'olive puis rajouter l'agneau découpé et le laisser dorer

Saler et rajouter le Curry et quelques tours de moulin 5 baies

Mouiller avec deux verres d'eau et laisser réduire pendant 15 minutes

Découper les pommes en dés et les rajouter à la préparation et laisser la cuisson se poursuivre à feu doux un dizaine de minutes. 

Rajouter la crème fraîche, bien mélanger et laisser cuire encore 5 minutes

Servir en accompagnement avec des timbales de riz blanc

BON APPÉTIT