Curry d'Agneau "Aux Joly Saveurs"

Une recette indienne revisitée qui ravira les petits et les grands (contrairement à sa réputation le Curry n'est fort que si on lui rajoute du piment)

Ingrédients pour 4 personnes

• 700 grammes d'épaule d'agneau
• 1 oignon
• 2 échalotes
• 2 cuillères à café de sel de Guérande "Aux Joly Saveurs"
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive "Aux Joly Saveurs"
• 4 cuillères à soupe de Curry Viande "Aux Joly Saveurs"
• 20 centilitres de crème épaisse
• Poivre 5 baies "Aux Joly Saveurs
• 3 pommes type Gala

Temps de préparation

15 minutes de préparation

30 minutes de cuisson

Préparation

Hacher l'oignon et les échalotes et faites revenir dans l'huile d'olive puis rajouter l'agneau découpé et le laisser dorer

Saler et rajouter le Curry et quelques tours de moulin 5 baies

Mouiller avec deux verres d'eau et laisser réduire pendant 15 minutes

Découper les pommes en dés et les rajouter à la préparation et laisser la cuisson se poursuivre à feu doux un dizaine de minutes. 

Rajouter la crème fraîche, bien mélanger et laisser cuire encore 5 minutes

Servir en accompagnement avec des timbales de riz blanc

BON APPÉTIT

Sauté de porc "Aux Joly Saveurs"

Une recette simple et peu coûteuse où les épices jouent un rôle essentiel 

Ingrédients pour 4 personnes

700 g de sauté de porc

1 verre de vin blanc

1 cuillère à soupe à soupe d'oignons en semoule "Aux Joly Saveurs"

1 cuillère à soupe de gingembre moulu "Aux Joly Saveurs"

1 cuillère à soupe d'ail semoule "Aux Joly Saveurs"

1 cuillère à soupe de poivre 5 baies "Aux Joly Saveurs"

8 carottes

1 poivron

1 cuillère à soupe d'Herbes de Provence "Aux Joly Saveurs"

1 bouquet garni

1 cuillère à café de sel fin 

3 cuillères à soupe d'Huile d'Olives "Aux Joly Saveurs"

Temps de préparation10 minutes de préparation
30 minutes de cuisson
Préparation

Faire doré le porc dans l'huile d'olive en l'ayant salé au préalable

Ajouter l'oignon, le bouquet garni, l'ail, le poivre, le gingembre et mouillé avec le verre de vin blanc. 

Découper vos carottes en rondelles et le poivron en lamelles et les rajouter. 

Laisser mijoter à couvert à feu doux pendant 15 minutes

Rajouter un verre d'eau et laisser cuire encore 15 minutes à couvert et à feu doux.

BON APPETIT 

Présentation

Créer une nouvelle activité qui réunisse la passion pour les médecines naturelles, les plantes et la passion pour la cuisine, n'est pas forcément une chose simple. Pourtant à plus de 80 % les épices sont des partenaires précieux dans le traitement de beaucoup de malaises à commencer par ceux liés à la digestion. Aussi ce blog voyagera entre articles spécifiques sur les épices et les plantes médicinales, les recettes de cuisine saveurs et santé et sera plus tard associé à un site en ligne de présentation et de vente de produits soigneusement sélectionnés et préparés. 

Votre aide à tous me sera précieuse, vos commentaires, vos suggestions seront toujours les bienvenus. 

Mais revenons à la définition de notre projet : 

Nous voulons vous présenter dans les semaines qui vont venir une gamme de  produits de qualité qui réunira les épices, les plantes à infusion, les huiles préparées (culinaires), les vinaigres, et associer cette gamme à un service de conseils, recettes et même fabrication à la demande. Le tout en maintenant une politique de prix qui mettent nos produits à la portée de tous.